রান্না করা কারও নেশা, কারও আবার পেশা। কেউ শখের বশে রান্না করেন, কেউ করেন প্রয়োজনে। অনেকে রান্নায় তাড়াহুড়ো করতে গিয়ে ভুল করে বসেন। জেনে নিন রান্নার পাঁচ ভুল যা রাধুনিরাও করে থাকেন এবং সেগুলো শুধরে নেওয়ার কৌশল-

১. রান্নায় কখনো চিনি বেশি পরে গেলে স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। রান্নায় চিনি বেশি পড়ে গেলে, লেবুর রস কিংবা ভিনিগার ছড়িয়ে দিন। রান্নার স্বাদ তাতেই ফিরবে।

২. মাঝেমধ্যে রান্নায় নুন বেশি দিয়ে ফেলেন বড় বড় রন্ধনশিল্পিরাও। নুন বেশি হয়ে গেলে রান্না আর মুখে দেওয়া যায় না। এই সমস্যা থেকে রেহাই পেতে আলুর টুকরো কেটে ঝোলের মধ্য দিয়ে দিন, স্বাদ ফিরবে রান্নার।

৩. কখনো ভুলবশত রান্নায় অতিরিক্ত গুঁড়ো লঙ্কা কিংবা কাঁচালঙ্কা বেশি পড়ে যায়। রান্নায় ঝাল বেশি হয়ে গেলে ঝোলের মধ্যে ক্রিম কিংবা দই ফেটিয়ে দিয়ে দিন। এতে রান্নার স্বাদও বাড়বে আর ঝাল ভাবও কেটে যাবে।

৪. অনেকসময় রান্নায় টমেটো কিংবা দই বেশি হয়ে রান্নার স্বাদ বিগড়ে যায়। টক রান্না পছন্দ না হলে রান্নায় চিনি কিংবা মধু দিয়ে স্বাদ ফিরিয়ে আনতে পারেন।

৫. পাস্তা বেশি সেদ্ধ হয়ে গেলে খেতে মোটেও ভাল লাগে না। অতিরিক্ত সেদ্ধ করা পাস্তা অলিভ অয়েলে হালকা ভেজে নিতে পারেন। স্বাদ ফিরে আসবে।